Neljapäev, 27. veebruar 2014

Kevad toob jumaliku nimega kohviku

Centrumi kaubanduskeskusest üle tee seisva maja pilkupüüdva värvilahenduse on Kristi Lõhmus ja Aavo Pärnsalu ise välja mõelnud. Perekond viib söögikohta rajades ellu oma unistust. Foto: Marko Saarm / Sakala
Ajaleht Sakala 22.02.2014

Mida on ühist Viljandil ja New Yorgil? Kui midagi muud ei leia, siis kevadest on mõlemas linnas kohvik nimega Amrita Cafe.
Oma unistust ellu viivatele elukaaslastele Kristi Lõhmusele ja Aavo Pärnsalule tuli info, et selline toidukoht tegutseb ühes maailma metropolis, üllatusena. «Peaks läbi astuma,» leidis Aavo Pärnsalu naerdes. Kui New Yorgis asuvas Amritas saab juba süüa, siis tema Viljandi nimekaimus käivad alles sisetööd.

Perenaine saabus objektile karbiga, milles oli kolm salapärase sisuga topsi. Kohe oli selge, et kohvikunimeline smuuti, millega topsid täidetud olid, sisaldas banaani. Kristi Lõhmus reetis ka ülejäänud komponendid: seller, mesi, murakas ja avokaado. Aavo Pärnsalu sõnul ongi amrita jumalate nektar, mida nad manustasid, et elada igavesti.

Parima pitsa lubadus

«Toit peabki olema selline, et pakub kehale, vaimule ja silmale parimat,» täiendas mehe öeldut Kristi Lõhmus, kes on oma sõnul terve elu toitudega katsetanud. Kohviku kliendid hakkavad tema katsetustest osa saama, sest ta töötab retseptid ise välja.

Läbi ja lõhki tervisliku taimse ja toore toidu kõrval hakatakse pakkuma ka näiteks pitsat. Pärnsalu lubas, et see saab olema Viljandi parim. Tema sõnul ei taotle nad tervisliku toiduvalikuga seda, et oleksid üleni rohelised, vaid et sööma saaksid tulla need, kellel on isu millegi hea järele.

Üleni roheline pole ka tulevase kohviku maja Tallinna tänava ääres. Sellele annavad särtsu oranžid aknaraamid, sest söögikoha välisilme peaks perenaise sõnul olema kutsuv. Värvivaliku töötasid nad ise välja, nii nagu ka kogu ülejäänud maja plaani, et iga ruutsentimeeter oleks otstarbekalt ära kasutatud.

Lõhmus ja Pärnsalu on kohviku kallal töötanud 2012. aasta detsembrist, mil said kätte esimese osa majast. Eelmise aasta kevadeni tegi paar lammutustöid, siis asus tegevusse ehitusbrigaad. Ka eile oli maja täis ehitusmehi: kes lihvis vana palki, kes oli ametis teisel korrusel. Kui alumisele korrusele tuleb kohvik, siis üles on planeeritud seminariruum.

Majast, milles varem oli kaheksa korterit, on Aavo Pärnsalu sõnul palju lugusid rääkida. Näiteks on teada, et kunagi elasid selles ohvitserid ning kuigi maja on mitu korda põlenud, on sõjaväelased selle iga kord taastanud. Nüüd ehitab paar seda oma plaani järgi. Pärnsalu sõnul ei tee nad seejuures ühtegi järeleandmist. Kipsi selle maja seintelt ei leia ning vana ahju taastas pottsepp nullist niisugusena, nagu see algupäraselt oli. Lõhmusele ja Pärnsalule on see esimene nii suur ehitus.

Päris oma asi
«Esimest korda elus tunnen, et saan oma unistuse ellu viia. Teiste juures töötades tuleb alati kellegi teise unistusi täita,» rääkis Lõhmus. Jaanuari lõpuni töötas ta Viljandimaa arenduskeskuses, aga kahe koha jaoks ei jäänud lihtsalt enam aega.

Oma unistus ei küsi ka seda, kas on öö või päev. «Õhtul on üks idee, hommikuks on see juba küpsem. Tunned, et süda on kõigega rahul,» kõneles Lõhmus.

Aavo Pärnsalu sõnul on nad käinud paljudes söögikohtades ning seal ringi vaadanud. Plusside ja miinuste kõrval on paar märganud kasutamata võimalusi. Vahel on tekkinud ka tahtmine koka käest küsida, kas ta ise oleks nõus endavalmistatud toitu sööma. «Sellist tunnet ei peaks siin kindlasti tekkima,» lausus ta.

Praegu otsivad nad särasilmseid töötajaid, keda on plaanis palgale võtta kaheksa. Töötajatele pakutakse kuulutuses muu hulgas toredaid kliente. Nood võivad kohviku avamisajaks arvestada aprilli või maid.

Ketlin Beljaev, reporter

Teisipäev, 18. veebruar 2014

 Viljandimaa toiduvõrgustik OTT uudiskiri nr 63

Viljandimaa toiduvõrgustik OTT uudiskiri toob nädal enne Eesti Vabariigi 96. sünnipäeva häid sõnumeid kõigile, kes armastavad elu Eestimaal.

 OTT Taluturg Uku Keskuses toimub laupäeval, 22. veebruaril kell 11.00-14.00.
Ootame kohaliku eesti tooraine ja toidu sõpru Uku Keskusesse taluturule, et katta sünnipäevalaud parima eestimaise toiduga.

Müüma tulevad Viljandimaa Toiduvõrgustik OTT (otse tootjalt tarbijale) 14 tootjat nii Viljandimaalt, kui kaugemalt. Taluturg on parim koht saada tuttavaks oma talunikuga või leida oma talunik ja head tooted, mida tarbida.

22. veebruaril on taluturul kohal
Kaatarusaare talu Kadri köögiviljade mahlade ja hoidiste ning maiustega,
Raismikuoja talu toodetest saab osta õlisid, linajahu ja linaseemneid,
Ahjuoja talu  Ilmar  köögiviljadega, saadaval on ka pastinaak,
Müüri Ökotalu perenaine Liivi köögiviljadega: sibul ja küüslauk,
Sepa Mahetalu perenaine Nele piimatootedega,
Asuva Aed peremees Ain õuntega,
Koksvere veski Ants jahude ja helvestega,
Tõrvaaegu talu pererahvas  ja tatar,tatrajahu ning tatrapadjad
Ööbiku talu perenaine Inge ja taimeteed
Mesitopi Margus mesi
Ökomaja Peeter ja Stella mee, meesegude ja vahaga
Jorma Õigus ja mesi
Mahe Pagar Eve ja Arved küpsetistega
Siili Äri Toivo ja küpsetised
Murese talu Mirja kudumitega (tikanditega kindad)

Kui soovid kaupa kindlasti saada, soovitame kauba ette tellida ning laupäeval Uku Keskusesse järele tulla. Kogu info tootjate kohta leiad blogist: viljandiott.blogspot.com

Kindlasti on tootjatel kaasas ka üllatustooteid, igal juhul tasub tulla, sest pakutav kaup on väga hea!

Järgmised taluturud Uku Keskuses toimuvad 15. märtsil ja 5. aprillil.

***

Kaup koju kätte!
Talvisel ja varakevadisel külmal ajal, kui kaubakohtumistel on kõle kokku saada, on tootjad valmis tellitud kauba ka koju tooma. Seda peate oma tootjalt vaid paluma ja kindlasti leiate te mõlemale poolele sobiva lahenduse.
Esita oma tellimus tootjatele ja saad nautida puhtaid eestimaised maitsed. Info tootjate kohta viljandiott.blogspot.com/

***

Viljandimaa OTTi 2. aastaseminari ettekanded, intervjuud ja artiklid
Aastapäeval tehtud intervjuud Priit Oksa ja Mikko Rahtolaga http://www.youtube.com/watch?v=d5RHRI7r7WI

Märt Riineri ettekanne hoiu-laenuühistutest http://www.youtube.com/watch?v=IAc1WkRJUYA

Tartu Hoiu-laenuühistu juhatuse liikme Erki Pisukese ettekanne Taluturu sündmusel 16. 01.2014 http://www.youtube.com/watch?v=mFuiGZVGA74

MAAELUVÕRGUSTIK: Kohalike toiduvõrgustike hoog ei ole raugenud http://maainfo.ee/index.php?article_id=3741&page=3265&action=article&


Kaunist Eesti Vabariigi sünnipäeva!

Viljandimaa toiduvõrgustik OTT toimkond


Uudiskirja koostas Kristi

Kontaktid:

e-post viljandiott@gmail.com
elektrooniline kontaktvorm